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第502章 新米陈米

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    “郡马爷高见!”梁重点点头,“既然是谈买卖,那我就实话实说,虽然去年大丰收,今年的年成也不错,可因为打仗的缘故,米价可并不便宜。”

    “是,这些我都晓得。”不就是借机抬价嘛,吕智双眼微眯,伸出一只手,五指张开,“要不这样,就以市场价的五成交易如何?”

    “嗯?”梁重一愣,缓缓摇头,“郡马爷莫要开玩笑,这个定价也有些太低了吧。”

    “不,不低了。”吕智摆摆手,“新米价格自然高些,市价五成你可能赚的少了,但要是陈米呢?”

    “哈哈~~~”被吕智道破实情,梁重稍微有那么一点尴尬,“成,既然郡马爷是明白人,那咱们就明天验货,如何?”

    “好,那就明天。”吕智暗叹,这他娘的,出价还出高了,不过也没事儿,这只是初步的口头协议,等后面还可以再协商。

    大战或者灾荒的年头,囤积居奇,肆意抬高米价,那是大户惯用的手段,梁家更是其中翘楚。

    以今年这所谓的“战后”米价,莫说是五成了,就算再低些梁家也是赚的。

    两人又扯了一会儿闲篇,买多买少的也没说,还是要等验过货之后再决定。

    再一个,吕智也是真的忙,没待多久,他就离开了。

    …………

    翌日,梁家的一处米仓。

    这一波就不止吕智一个人了,同行的还有皮猴子、陈有钱以及隶属于吕家的专业人士——几家米行的掌柜的

    吕家家业不小,传统行业基本都有涉猎,特别是在有了状元楼和饕餮居之后,米行也就成了必备品。

    说起来也不多,在京城,专供吕家的米行就那么两三家,眼下,这几家的掌柜的都来了。

    众人一番寒暄,这就正式开始,梁重倒也干脆,直接开仓验货。

    哎,在梁家人的带领下,吕智一行人毫不费力。

    其实吧,以吕智的认知,新米指的应该是本年新收获的米,是当年的稻谷,经挑选、脱壳等工艺加工出来的大米。

    新米最大特点是具有浓浓的一股清香味儿,用新米熬出来的粥,米香四溢、口感顺滑;用新米蒸出来的饭,米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲。

    陈米则不然,陈米为隔年米,在存储过程中,因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响,无论是从外观还是在内在营养方面都较之新米要差,入口时的口感和味道也差许多。

    新米与陈米不仅仅是差在了品相上,在食用安全上,更是存在着很大的区别。

    当然了,陈米并非坏米,在吕智看来,大越百姓对此也不是特别讲究,有的吃就不错了,所以他才准备选购低价的陈米。

    不过嘛,老百姓不讲究,米商却不能不讲究,这里面牵扯到利润的多寡,会不会不小心砸了招牌,门道深着呢。

    …………

    轻车熟路的,吕家的几个米行掌柜这就验起货来。

    可能是陈有钱事先有安排,也可能是单纯的炫技,这几个掌柜的嘴里还念念有词,讲解着如何区分新米和陈米。

    首先就是硬度,新米要比陈米的硬度大,而硬度越大就越透明,辨别时可以用牙去咬一下,质硬的说明是新米,质脆的是陈米。

    吕智从取样的斛(hu,二声,一种容器)里抓了一把,亲口试了试,那米粒真是一咬就碎,应该是陈米无误了。

    不得不说,这梁重也真是够实在的,说陈米就真是陈米,一点儿都不带掺“假”的。

    看东家对如何辨别新米陈米感兴趣,掌柜们这就秀起来,有说让看腹白的,新米的腹白是乳白色或者淡黄色,而陈米的颜色更深。

    吕智抓了一把,仔细看了看,说实在的,不太明显,这个需要一定的经验,他这纯纯的生手显然不成。

    但在一班手下面前,吕智还是装模作样的点了点头。

    又有一掌柜将手伸进斛里,插入米中大概十个呼吸,然后拔出观察手面,“有些许白色粉面,轻轻一吹即可吹掉,证明是新米;而轻吹不掉且搓之有泥的则为陈米。”

    掌柜的手指轻搓,真的有泥,吕智定睛一看,又是点点头。

    只是这个掌柜的手上本来就有些脏,搓出来的是什么泥,这个不好说。

    刚才提到看腹白的掌柜的又提出看色泽,闻气味儿。

    这个比看腹白要稍微好一些,新米米粒均匀有光泽,而陈米则有白沟纹且灰粉很多;有霉味、有虫粒的米都属于陈米。

    再有,新米抓起来会闻到有稻谷清香之气,而陈米则不会有。

    紧接着,那个手上不太干净的掌柜的也补充道,还可以根据水分区分。

    新米颗粒内水分充足,用手使劲搓会感觉黏性很强,甚至可以捏紧成一团;而陈米如散沙,较生硬。

    吕智算是看明白了,掌柜的们各有绝活,还都不太一样,有擅长动手的,也有靠眼力的,算是各有特色吧。

    只是看来看去,似乎还是直接上嘴的那个方法最简单。

    …………

    接下来吕智就不管了,一切都由皮猴子和陈有钱去跟梁管家交涉,这不光是甩手掌柜当习惯了的问题,他也是真的太外行。

    你要说木料,打铁,机关术啥的,那吕智自然是当仁不让,但是粮食买卖还是算了吧。

    “郡马爷,你是要去金鳞城的,就是把我梁家所有的陈米都运去了,怕也是九牛一毛吧。”

    梁重一开口,吕智就知道了,这是想把生意继续做大啊,不过他也是同样的想法,“怎么说?价格还能更低?”

    “嘶~~~”梁重深吸一口气,笃定的点点头,装作很肉疼的样子,“能,还能更低,只是卖的就不是米了,而是这仓中的稻谷。”

    稻谷就是没去壳的大米,因为带壳,所以比大米更容易保存。

    大米一般应该在不超过3个月之内售出,最长不超过1年;而晒干的稻谷却可存放3年左右,相对来说,小麦的保质期更长。

    而且,若是仓库的条件良好,就比如地下粮库吧,它的储存时间还可以根据质量情况适当延长,但一般不得超过稻谷5年、小麦7年。

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